Il Cibo è l' insieme di ciò che è atto a far sussistere, crescere, conservare la vita degli animali e dei vegetali. Così lo Zingarelli definisce il cibo. Ma con l'andar dei millenni nell'uomo questo fondamentale concetto si è allontanato dalla sua originale essenza fino ad essere “denaturato, travisato, mal interpretato, abusato, perfino quasi ignorato”. Mangiamo perché abbiamo fame: ma siamo coscienti dell' importantissima azione che compiamo quasi meccanicamente più volte nell'arco di una giornata.